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    Les vertus de l ' ail.
    Proche parent de l ' oignon dans la famille des liliacées, l ' ail est originaire d ' Asie et du Bassin méditerraneen. On le mentionne dans les écris de l ' Antiquité chinoise, indienne, grecque, assyrienne, égyptienne et hébraïque. Près de trois mille ans avant la naissance du Christ, il fût l ' objet du premier conflit social dont l ' histoire ait gardée la trace : leurs rations ayant été diminuées, les esclaves du chantier des pyramides égyptiennes de Gizeh s ' étaient mis en grève. L ' ail occupe aussi une place de choix dans les mythes et les superstitions : n ' est-il pas, notamment, sensé repousser les vampires?

    Ses propriétés médicinales sont connus depuis au moins cinq mille ans, et certaines ont été confirmées par la recherche moderne. Les huiles volatiles de l ' ail contiennes plusieurs composés soufrés complexes, et il sait révélé être un antibiotique et un antiseptique puissant. Beaucoup de personnes y voient un moyen de défense efficace contre rhumes, nausées et diarrhées, et un remède contre les mots de gorge. Il semble aussi pouvoir réduire le taux de cholestérol, la tension artérielle et améliorer l ' état du système cardio-vasculaire. Bref, l ' ail est toujours considéré comme une panacée, ainsi que l ' affirmais déjà au 1er siècle Dioscoride 
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